Як зберігати ананас?

Як зберігати ананас?
Запашний солодкуватий аромат і відчуття свята розносяться по будинку з появою ананаса — масивної шишки з завзятим темно-зеленим чубчиком на верхівці. Дивлячись на значний розмір свого придбання, розігралася уява починає малювати картинку гігантського дерева десь за тридев’ять земель, на якому під жарким сонцем наливаються соком плоди ананаса. Насправді, колючі стебла і листя рослини зазвичай не перевищують метрової висоти, зате самі фрукти легко досягають ваги в 5-10 кг. Під лусочками шорсткою шкірки цього дару тропіків ховається соковита жовта м’якоть з нотками кислинки і божественним запахом, але смачний лише зрілий плід його легко визначити в магазині, натиснувши пальцем на шкірку.

У стиглого і солодкого ананаса вона злегка продавлюється, м’яко пружної і відновлюється буквально «на очах». Однак найчастіше доводиться купувати зеленуватий фрукт про запас, щоб з настанням торжества залишилося його тільки красиво нарізати і поставити на стіл. У таких випадках господиня стикається з закономірним питанням: як зберігати ананас? Зберігання ананаса Ідеальна температура навколишнього середовища для ананаса становить 7, 5-8С.

У таких умовах у фруктовому відділенні холодильника він здатний витримати до 12 днів, не втративши товарний вигляд і смакові якості. Перед тим як покласти плід в холодильник, його слід попередньо обернути папером або покласти в пакет з дірочками. Причому на продуктовій полиці ананас потрібно 1-2 рази в день перевертати з одного боку на інший.

Пам’ятайте, що при температурі нижче 7С плід уражається псуванням «застуджується», а при перевищенні значення в 8С він перезріває і псується. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати 90%. При порушенні цього режиму зберігання, ананас може дивуватися грибковими хворобами або подвядать, стаючи бляклим. Злегка недозрілий ананас можна зберігати при кімнатній температурі не більше трьох днів так він стане набагато духмяний і смачніше. Але обов’язково стежте за вологістю в приміщенні, щоб уникнути появи темних плям. Термін зберігання ананаса можна продовжити і до 3 місяців за умови його заморозки.

Для цього потрібно очистити фрукт від шкірки, м’якоть нарізати скибочками, зібрати їх в поліетиленовий пакет, зав’язати його і покласти в морозильну камеру. Міф про схуднення за допомогою ананаса Користь тропічного фрукта для процесу травлення не викликає сумнівів він містить фермент бромелайн, що сприяє активізації розщеплення в кишечнику білків і, меншою мірою, жирів і вуглеводів. В даний час бромелайн є досить розрекламованим засобом для зниження маси тіла, проте варто замислитися, чи так це насправді. Адже, як відомо, поживні речовини в шлунково-кишковому тракті, для кращого всмоктування повинні розщепнутися на ряд простих сполук: амінокислот, моноуглеводов і моножирів.

Таким чином, бромелайн діє місцево і допомагає більшій кількості їжі засвоїтися. Відповідно її надлишок буде тільки сприяти набору ваги. Думка ряду дослідників про розщеплення підшкірного жиру ананасовим ферментом в корені помилково, адже для такого ефекту йому потрібно з потоком крові досягти надлишкових відкладень, що за визначенням неможливо бромелайн розпадається на складові елементи ще в стінці кишечника. З іншого боку, ананас низькокалорійний 100 г продукту тягнуть лише на 48 ккал.

Що ж із цього випливає? А то, що включення в щоденний раціон енергетично бідного ананаса натомість жирної і солодкої їжі, допоможе скинути кілька кілограмів, але препарати на основі бромелайна ні в якому випадку не допоможуть схуднути.

Як зберігати ананас?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий