Чим корисний кефір?

Чим корисний кефір?
Увічнений у фільмах знаменитий кефір! C першого погляду на його етикетку користь кефіру ніби як безсумнівна, вуглеводи, білки, жири, вітаміни, джерело мікроелементів. Кисле середовище утворена кефіром покращує травлення, кефір нормалізує мікрофлору і пригнічуючи виникають у кишечнику гнильні процеси позбавляє від дисбактеріозу, підвищує імунітет, знижує стомлюваність.

Кефірний грибок розкладаючи лактозу на вуглекислий газ, молочну кислоту і спирт надає напою терпкий і освіжаючий смак. Чи справді все це так? Ще незабутній Михайло Самуельович Паніковський говорив про позитивний вплив кефіру на організм. Але виявляється він не знав чим корисний кефір, і чи корисний всім. Має навіть кефір протипоказання.

Кефір протипоказаний хворим страждаючим шлунковими захворюваннями з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою 12-палої кишки і шлунку, епілепсією.

Кефір для дітей до 8 місячного віку заборонений, після і до року не більше 30 г денна порція. Абсолютно корисних продуктів в природі не існує.

Кефір це штучний кисломолочний продукт змішаного, або інакше подвійного бродіння. У ньому йде процес молочнокислого бродіння, і паралельно йому другий процес сквашування молока спеціальної кефірної закваскою, що представляє із себе суміш мікроорганізмів, грибків і дріжджів. В результаті другого процесу бродіння молочний цукор розкладається на молочну кислоту і на зовсім корисний для організму етиловий спирт.
У СРСР середини 80-х під час чергової антиалкогольної компанії академік Ф. Г. Углов співтовариші намагався домогтися заборони кефіру саме по причині змісту у ньому спирту. Але напій здоров’я встояв і пережив всі нападки, адже дорослій людині необхідно випити близько 12 літрів кефіру для хоча б короткочасного підвищення вмісту в крові етанолу.

Тим не менше, для чого пити кефір вагітним жінкам і годуючим матерям, яким навіть пара грамів зайвої алкоголю в день абсолютно не потрібні. Чи не краще замінити кефір на молочнокислі продукти готуються без подвійного бродіння і зовсім не містять алкоголю? Здоровому, дорослій людині люблячому кефір, чому і не отримати задоволення випивши цей підвищувальний бадьорість духу напій, втім як і кумис, або айран, або будь-який інший кисломолочний напій подвійного бродіння. Але для дітей здоровішою буде вживати такі кисломолочні продукти як сметана, ряжанка, кисляк, йогурти. Хоча кефір для дітей вже почали випускати спеціальний, що виробляється з натуральними добавками фруктових пюре і збагачений вітамінами, що дозволяє більш плавно потім перейти з дитячого харчування на «дорослу їжу», але дитячий кефір нічим не відрізняється від дорослого за вмістом алкоголю.

Живі йогурти для дитячого харчування переважно.
Оскільки корови сьогодні харчуються не соковитою луговий травичкою, від магазинного кефіру надлишок вітамінів нам не загрожує, більше вітамінів дадуть овочі та фрукти. Білок отриманий з риби та м’яса за амінокислотним складом краще відповідає потребам організму ніж молочний, який іноді виступаючи алергеном не всіма людьми добре сприймається. Про цінність молочного жиру і розмови бути не може, ми нормально отримуємо жир з м’яса.
Корисних вуглеводів в кефірі немає, в молоці єдиний вуглевод це лактоза, яку вже з’їв кефірний грибок.

Кальцій і інші мінеральні речовини дійсно в молоці містяться, отже будуть і в кефірі, але для перекриття добової потреби в кальції дорослій людині треба випити літр кефіру на ніч. Яка користь кефіру в дійсності — це наявністю в кефірі живих бактерій, продукти їх обміну речовин благотворно впливають на функції імунної та травної системи. Тільки кефір не єдиний варіант надходження цих бактерій в організм, вони в будь-якому кисломолочному продукті, крім того, давно вже потрапили в кишечник з солоними огірками, або з квашеною капустою, яка постачає нас бактеріями нічим не гірше кефіру. У підсумку виходить, що користь кефіру досить сумнівна, і його цілком можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом.
Якщо вже без кефіру не можете обійтися як без наркотику, пийте тільки свіжий, уникаючи перекислим сортів кефіру тривалої закваски.

Кефір на ніч рекомендується пити повільно, не холодним, а кімнатної температури, релаксуючу дію кефіру забезпечить міцний сон. Не забувайте про проносних властивості молочно-кислих продуктів, пийте не більше 0, 5 літра, а то буде ще та релаксація. При правильному використанні користь кефіру для здоров’я безсумнівна.

Косметологи люблять робити для особи або
з кефіру, він добре підходить для шкіри будь-якого типу, відбілює, тонізує і очищає. У багатьох системах дієт використовується кефір для схуднення, завдяки низькому вмісту в ньому вуглеводів, на 100 г кефіру вуглеводів трохи менше 5 г, для порівняння в 100 г печива міститься 75 г вуглеводів.

Чим корисний кефір?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Добавить комментарий